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你了解葡萄酒（jiǔ）瓶的軟木塞嗎？相信也沒有多少（shǎo）人留意吧（ba）

文章出處：新聞中心責任編輯：東莞市欣博佳軟木（mù）製品有限公司發表時間：2020-06-30

　　葡萄酒在裝瓶之後，如果說喝不完那麽就需要封瓶。那用什麽（me）封瓶（píng）呢？當然就是酒塞，也（yě）就是軟木塞！公元前5世紀，人們才開始用木塞來塞住葡（pú）萄（táo）酒壺（hú）。如今的酒塞，材料和款式都多（duō）了很多，有天然軟木塞（sāi）、螺旋塞（sāi）、玻璃塞（sāi）、橡膠合成塞等等（děng），但（dàn）是軟木塞始終是主流。

軟木（mù）塞在過（guò）去，這是（shì）封（fēng）蓋的唯一方式，現在也仍是應用最（zuì）為廣泛的一種。所有高品質木塞的材（cái）料都來自栓皮櫟樹的樹皮。而一瓶（píng）需要陳年的葡萄酒，幾乎（hū）都是選用軟木塞。主要原因是天然軟木塞，有助於葡萄酒的陳（chén）年。1顆軟（ruǎn）木塞含有大約8億個微小（xiǎo）的木栓細胞，細胞中（zhōng）有很多空氣充斥著，剛剛（gāng）好（hǎo）是能提（tí）供微量氧氣的場所。這些微量氧氣，在葡萄酒陳（chén）年（nián）的過程當中（zhōng），慢慢的跑到葡萄酒裏麵，對葡萄酒進行瓶中陳年。

當然（rán），有經驗的人，通過軟木塞的狀態，即可判斷葡萄酒的狀態或者優劣。

黴塞。出現黴塞的原因很簡單，就是因為酒塞存儲環境的濕度較高，給黴菌提供了完美的生長環境。遇到這種（zhǒng）情況也不必擔心，隻要黴菌（jun1）沒染（rǎn）到木塞下端就好。沒汙染到木塞下端的話，直接把塞口擦幹淨就好。但是，如果黴菌已經汙染到酒液的話，就隻能扔掉了。

裂塞（sāi）。出現裂塞原因有幾個：20年（nián）以上的老酒，木頭腐朽，會比較脆弱；或者開瓶方法（fǎ）不當，導致塞裂；也有可能是因為儲存條件太幹燥（zào）。如果是老酒，請使用（yòng）老酒開瓶器（qì）。不是（shì）老舊的話把酒瓶直立擺放就（jiù）好。請拒絕超市開瓶器，用海馬刀就（jiù）可以啦！

漲（zhǎng）塞。出現裂塞（sāi）原因（yīn）有兩（liǎng）個：受熱或劇烈（liè）晃動；或（huò）者工（gōng）藝（yì）問題導致的（de）二次發酵。這（zhè）可不是好跡象，保存或運輸一（yī）定有問題。如果漲塞情況嚴重（chóng），請直接聯係商家退貨。

漏液。這可能隨（suí）漲塞一起產生；也可能（néng）是因為木塞（sāi）比較幹（gàn），密封不（bú）夠好；也有可能是木塞質量問題；當然還有可能是酒莊把酒灌得太滿（比如勃艮第家的leroy）。遇到這種情（qíng）況，對酒的影響大小比較難講，還是以口感說話為好（hǎo）。

嘬塞。出現嘬（chuài）塞原因有兩個。要麽是葡萄酒陳放時間長了。要麽是葡萄酒過氣了。對於老香檳來說是正常，隻要不過鬆就好。而普通的非年份香檳發生嘬塞，那這瓶酒很可能是過（guò）氣（qì）了。酒還是（shì）能喝的，隻是（shì）已經變得不好喝而已。

軟木塞長短（duǎn）不一。軟（ruǎn）木（mù）塞的長度，3cm-6cm不等。通常來說，軟木塞的長短與葡萄酒的品質成正比。越長的軟木塞，密封性越好（hǎo），熟成期長的高級葡萄酒，多數采用（yòng）5.5cm以上的軟木塞。反之，不需要長期（qī）保存的葡（pú）萄酒，沒有必要使用長的軟木塞，一（yī）般就使用3cm左右的就足夠了。

軟木塞印字。20世紀初，假酒盛行。為了防偽，酒莊把（bǎ）莊名，年份刻印在軟木塞上，這也是高級（jí）葡萄酒的證明之一。現在，低級的塞子上麵，是什麽都沒有的（de），或者說隻印（yìn）了（le）一個葡（pú）萄圖案。這些都是通用塞，價（jià）錢當然也是最便宜的。中等一點的酒塞，木塞上麵印了酒莊的名字，有（yǒu）些甚（shèn）至還有網址，當然這些中等級別的葡萄酒，需要努力宣傳自己。但是絕大部分的名莊，極少（shǎo）會印自己的網址。很高檔的葡萄酒，在酒塞上麵除了印了（le）酒莊的名字，還會有年份。如果是非常頂級的老酒（jiǔ），酒莊（zhuāng）還會提供換塞的（de）服務，並在木塞上印上換塞的（de）時間。

其實，軟木塞除了功能性，還有（yǒu）很多可以利用的地方。收集者喜歡收集在一起欣賞，一些朋友還把它們做成了工（gōng）藝品（pǐn），給生活中（zhōng）增添了一絲情趣，你，要不要也試試？直接扔掉會不會太可惜？

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